ごごカフェ「２時台カフェトーク／聴いてみそ！みそ巡り」 – NHKラジオ第1（東京）

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#531058 らじと～く (AA) 2022-04-17 21:44 返信

ラジオ局：NHKラジオ第1（東京）
日付：2022/04/21 ～ 2022/04/21
パーソナリティ：【司会】武内陶子，【出演】みそ探訪家・実践料理研究家…岩木みさき
この時間は、曜日ごとのテーマ企画「カフェトーク」です。木曜は「くらしのヒント」日々の生活に役立つ、料理のコツや健康法など身近な話題をお届けします。

今回のテーマは「聴いてみそ！ご当地みそ巡り」。日本料理に欠かせない調味料のひとつと言えば「みそ」。みそは、地域色が濃いローカルフードのひとつです。発酵熟成の期間、作られる地域の気候、作り手・蔵の違い、そして原材料の大豆や麹（こうじ）塩などの特色によって、その地域ならではのみそが出来上がります。みそ探訪家・実践料理研究家の岩木みさきさんとともに、日本各地に根付いてきた「みそ」をテーマに全国を巡ります
Webサイト:https://www.nhk.jp/p/gogocafe/rs/5N75WM9R49/

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