嶌信彦人生百景「志の人たち」 – TBSラジオ

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#588449 らじと～く (AA) 2022-11-07 11:57 返信

ラジオ局：TBSラジオ
日付：2022/11/06 ～ 2022/11/06
パーソナリティ：嶌信彦/安田佑子（フリーアナウンサー）　ゲスト：福留奈美(東京聖栄大学准教授)
ジャーナリスト嶌信彦が、私たちの国ニッポンの素晴らしくも感動的に生きる人たちの声を伝えます。
毎回、いろいろな分野で、志をもって生きている。嶌が、気になるゲストの方々をお招きしてお話を伺います。

◆東京聖栄大学准教授の福留奈美さんの人生百景第二夜
大学院を卒業後、厨房をデザインする都内の会社に入り、２７歳でフリーのフードコーディネーターとして独立。テレビ番組へのレシピの提案や講演、飲食店のプロデュースなど「食の現場」を渡り歩き第一線で活躍。コロナ禍で変わった日本人の食生活や、和食の特徴とされる「口中調味」の減少、半減した咀嚼回数など･･･。白いご飯が苦手な人が増えている日本の食卓の現状や、食を通じて地元とつながるスローフード運動にも尽力、伝統的な食を守るボランティア活動についてもお聴きしました。

メール：100kei＠tbs.co.jp
Webサイト:https://www.tbsradio.jp/100kei/

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