武内陶子のごごカフェ「２時台　カフェトーク／おいしいを解き明かそう！」 – NHKラジオ第1（東京）

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#326233 らじと～く (AA) 2020-11-30 20:15 返信

ラジオ局：NHKラジオ第1（東京）
日付：2020/11/24 ～ 2020/11/24
パーソナリティ：【司会】武内陶子，【出演】料理・科学ライター…平松サリー
この時間は、曜日ごとのテーマ企画「カフェトーク」です。火曜は「ライフ」暮らし、育児、仕事、健康など、ライフに関する情報が満載です。

きょうのテーマは「おいしいを解き明かそう！」料理・科学ライターの平松サリーさんが、ごごカフェを訪ねます。食欲の秋、実りの秋を迎え、おいしく食材を頂きたいところですが、料理の際に大事なのは「おいしさの仕組み」と「おいしくなる理由」を知ることだと平松さんは言います。そこで今回は、平松さんに「ふだんの料理で気を付けるべきポイント」や「科学の力を使って、よりおいしくするための工夫」について伺います。
Webサイト:https://www4.nhk.or.jp/gogocafe/

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