KIKKOMAN LIVE KITCHEN LIVE! – bayfm78

ラジオ局：bayfm78
日付：2020/02/09 ～ 2020/02/09
パーソナリティ：田中美里

田中美里

東京・有楽町にある　新感覚レストラン
「KIKKOMAN LIVE KITCHEN 　TOKYO」から
田中美里さんのナレーションで新しいおいしさの世界を　
ご案内しているこの 番組。

２月のメニューは、京都「木乃婦」の　高橋拓児シェフと
モダンフレンチの旗手、「アルシミスト」＝「錬金術師」の山本健一シェフによるコラボレーションです。

今回ご紹介するのは、山本シェフが担当するメニューのちょっとした驚きの演出。
肉料理には「鴨　醤油」とだけ書かれています。
それはメニューというより、食材の名前。
食材だけ知ってもらって、どんな料理がでてくるのか想像して楽しんでもらいたいという
山本シェフの流儀なんだそうです。

バレンタインデーの定番「チョコレートのデザート」も
「チョコレート　醤油　デイル」と書かれています。
さて、どんな一皿になるのか。
あなたならどんな風に想像しますか？

このお料理、楽しみたい方はこちらからどうぞ。
→ http://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/

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